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“金宮尋味之旅” 2022川菜美食文化節,“金宮川派杯” 四川名廚工匠技能大賽,6.27-28日在郫都區川菜小鎮圓滿舉辦!

“金宮尋味之旅” 2022川菜美食文化節,“金宮川派杯” 四川名廚工匠技能大賽,6.27-28日在郫都區川菜小鎮圓滿舉辦!

作者:金宮川派集團    更新時間:2022-06-30    關注度:9237

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“巴蜀名天下,川菜揚九州”,為倡導新時代技術強國,弘揚工匠精神,

厚植工匠文化,營造精益求精的社會風尚,由四川金宮川派味業有限公

司鼎力贊助,成都市郫都區總工會、成都市郫都區安德街道辦、成都市

郫都區川菜產業管理委員會、四川省食品文化研究會聯合主辦的“金宮

尋味之旅”2022川菜美食文化節、“金宮川派杯”四川名廚工匠技能大

賽于2022年6月27日-28日在成都市郫都區綠城川菜小鎮隆重開幕?,F

場嘉賓云集,大師云聚,呈現了一場盛大的視聽盛宴。本次參加大賽的

名廚工匠共有160位,涵蓋全川各類川菜酒家、品牌餐飲。

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值得注意的是,本次活動是后疫情時代下發起的第一場美食文

化節活動,具有重要的時代意義。金宮川派對本次活動的大力

支持旨在為后疫情時代下的餐飲業搭建更廣泛的互動交流平臺,

助推川菜產業在新時代下創新發展。

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6月27日上午,四川省食品文化研究會-名廚委員會成立慶典在中國

川菜博覽館舉行,會上宣讀了四川省食品文化研究會的決定,任命

邱克洪為四川省食品文化研究會名廚委首屆委員會主席,選舉任命

了利永周、龔永澤為終生名譽主席。

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四川金宮川派味業有限公司董事長龔永澤先生發表了當選

感言,表達了對組委會的感謝,并就川菜文化的歷史底蘊、

川菜的重要地位、疫情時代下川菜的行業發展等多個話題

進行了深刻闡述。

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27日下午,大會特別邀請了國際烹飪藝術大師、廣州

半島集團利永周董事長對“新形勢下餐飲品牌成長結構

與重構”的專題進行分享。分別從變革、知識改造、危

機下的新機遇等多個方面展開并深入分析,并對未來行

業發展做出了建設性規劃。

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四川金宮川派味業營銷總監王磊先生對川菜行業在新

形勢下如何突破進行分享,并對川菜產業和文化發展

提出建議,并展望美好“味來”。

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本次“四川名廚工匠技能大賽”分為理論知識考試和實際

操作兩個部分,分別于27日下午及28日進行。專題分享會

后現場進行了“金宮川派杯×四川名廚工匠大賽”的理論

比賽,上百名川菜名廚閉卷考試,用專業知識完成了一份滿

意答卷。

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隨后,所有與會嘉賓及川菜名廚們歡聚一堂,共享晚宴。

晚宴上舉行了名廚委頒證儀式,龔永澤先生與利永周先生

為優秀的名廚們頒發榮譽證書,并對川廚們28日的技能

比賽寄予了期待與厚望。

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龔永澤先生、利永周先生為優秀名廚代表頒發榮譽證書

6月28日,萬眾矚目的“金宮川派杯×四川名廚工匠大賽”

實操環節賽隆重開幕。郫都區委常委、總工會主席黃孝成

先生,郫都區總工會錢妮女士,四川金宮川派味業有限公司

董事長龔永澤先生,國際烹飪藝術大師、廣州半島集團董事

長利永周先生出席了會議。

四川金宮川派味業有限公司董事長龔永澤致辭,感謝組

委會對川菜美食文化的傳承,強調川菜廚藝大師們對川

菜文化的重要作用,并為每位參賽名廚送上了賽前祝語。

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裁判長繆青元和參賽選手代表高建宣誓

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郫都區委常委、總工會主席黃孝成作重要講話并宣

布“金宮川派杯”四川名廚工匠技能大賽正式開幕。

他指出,近年來,郫都區委、區政府高度重視高技

能高素質職工隊伍建設,深入實施產業工人隊伍建

設改革工作,出臺了禮遇“郫都工匠”九條措施實

施辦法,給予“郫都工匠”尊崇禮遇。本次大賽的

舉辦,旨在搭建川菜名廚工匠交流切磋的平臺,進

一步傳承川菜烹飪技藝,宣傳川菜美食文化,弘揚

工匠精神,“以賽促訓、以賽扶才”挖掘培育更多

的川派餐飲人才工匠,為建設“國際美食之都”作

出更大貢獻。


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比賽現場,來自全川近百名烹飪選手,精神抖擻,井然

有序,全神貫注,沉著認真地對待每一項賽程。為了在

60分鐘內能順利完成大賽指定菜和創意菜的制作,大家

也是精心準備,各種調料配備齊全,各顯身手,忙而有序。

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本次大賽中還特設了四川名廚拿手菜品展,對參展

菜品進行認定,頒發榮譽證書,并經綜合評比,將

對前三名給予最佳拿手菜獎勵。

經過數小時的激烈角逐,最后,裁判員按比賽規則和

要求進行評分,并將作品按個人總成績名次排列。

大賽評選出前六名,同時,評選出一、二、三等獎,

優秀獎若干名。并對總成績第一名的選手由郫都區總

工會作為“成都工匠”推薦候選人,第二名、第三名

選手由郫都區總工會作為“郫都工匠”推薦候選人。

前六名選手還獲得2000-5000元獎勵,獲獎選手由郫

都區總工會錢妮女士,四川金宮川派味業龔永澤董事

長、川菜大師邱克洪先生等嘉賓頒發獲獎證書。

郫都區總工會錢妮女士頒發一等獎

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一等獎獲得者云門錦翠行政總廚曹春雨接受采訪,

表達了對組委會、評委及贊助方金宮川派的感謝,

以后將繼續致力于為川菜文化的傳播做貢獻。

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金宮川派龔永澤董事長、綠城川菜小鎮方哲峰先生頒發二等獎

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郫都區安德街道相關領導、金宮川派王磊先生、邱克洪大師頒發三等獎

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此次大賽,是在疫情困擾的環境中進行的,通過此次活動,

不僅為成都地區餐飲高技能人才搭建了一個集中展示餐飲

從業人員良好精神風貌和高超技能的舞臺,也以川菜文化

為紐帶,提升了川菜文化內涵和品牌高度。



作為此次川菜烹飪大賽的贊助方,四川金宮川派味業有限公

司希望通過舉辦此類比賽,深耕川菜文化,助力川菜發展,為

我們優秀的傳統川菜文化做出實質性貢獻,為新時代工匠精神

的塑造提供展現的舞臺,為大眾創造更多美味,傳遞幸福。


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