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淺談中國火鍋發展史 — 金宮火鍋底料

淺談中國火鍋發展史 — 金宮火鍋底料

作者:金宮川派集團    更新時間:2022-06-15    關注度:10808


中國餐飲界當之無愧的龍頭大哥

火鍋必定留名


火鍋是中國獨創的一種大眾美食,品類豐富,四季皆可,老少皆宜。

火鍋還成為了我國美食文化的傳播者,將中餐文化帶到世界各地。

曾有人評價到:“面對火鍋只有兩種人,從來沒吃過糾結是否嘗試的人,和吃過之后逐漸上癮的人” 。

這些都充分顯示了火鍋超強的生命力、感染力和吸引力。


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雖然火鍋源遠流長,延續至今,網紅火鍋店遍布各地,麻辣香氣漂洋過海,

但絕大多數人對中國火鍋的發展史還是知之甚少。今天我們就來詳細了解下中國火鍋的發展史!

從頭開始,全面認識并分析它受歡迎的原因吧!


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雛形:商周時期


據記載,商周時期就已出現火鍋以水導熱,煮涮食物的烹飪方式?!俄n詩外傳》記載,

商周時期祭祀或者慶典時,慣用“擊鐘列鼎”而食,眾人圍著鼎等著食物煮熟之后分食。

但該時期實際意義上的火鍋還未形成,只是有了形式上的雛形。


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(示例圖)


發展:三國時期


《魏書》中記載,三國時期曹丕稱帝時就已有用銅制作的火鍋出現,但相對來說普及率不是太高。

如果對三國時期歷史有一定了解,不難將火鍋的出現與戰事相聯系。

常年的在外征戰和取暖需要,或許是銅制火鍋出現的重要契機。


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流行:五代北宋


南北朝時期,火鍋煮食開始在北方流行,食材主要以牛肉、羊肉等肉食為主。

北宋時期,火鍋已經出現在汴京冬天的市場。這一時期火鍋開始在民間流行,并開始進入市場。

從北方和冬季可以看出,火鍋在這個時期受歡迎與它的御寒取暖特性有關。

邊吃邊涮,圍鍋而坐,既有熱鬧氛圍,又能御寒取暖,實用


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盛行:明清時期


明朝時期,宮廷就已經出現了菊花火鍋,散風清熱、悅色駐顏,深受皇親貴胄們的喜歡。

清朝時期,火鍋涮肉已經成為了宮廷的冬日佳肴。

清朝才子袁枚在《隨園食單》中寫道:冬日宴客,慣用火鍋。

據皇宮內務府記載,乾隆一年內大約吃了200頓火鍋,可見這時火鍋之盛行。


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圖片來源于(B站古人食)



火鍋盛宴,熱度不減


當然,這個盛行的趨勢并沒有減弱 ,而是創新凝聚,形成了強大力量延續至今。

并隨著人們生活習慣、時代發展而飛入尋常百姓家?,F今很明顯的一個趨勢就是家庭火鍋和外賣火鍋的崛起。

比如過年過節時候、朋友聚會時候、公司加班加餐時候、情侶約會時候……

在很多生活工作場景中,我們都能看到家庭火鍋、外賣自助火鍋的身影。

火鍋跟隨時代發展,已經慢慢走出了屬于自己的前進之路。


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火鍋發展至今,長盛不衰,很重要的原因就是與時俱進、精益求精,追求美味的同時兼顧健康與便捷,

讓更多人能享受美味、健康與方便。金宮川派味業的發展歷史與火鍋的歷史有跡可循,

金宮也一直在用心打造美味、健康、方便的調味精品;金宮火鍋底料就是其中一款熱銷產品。

與時俱進、精益求精,不斷研發更優、更精、更實用的產品;

走街訪市、實地調研,將更多人的需求融入到產品中。

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美好的事物總有超強的生命力與吸引力,相信金宮也能延續中國火鍋悠久的發展歷史,

美味的道路上越走越寬,越長越強,創造屬于金宮的輝煌歷史。


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